Focaccia Receita

A focaccia é um prato de origem italiana. É um pão baixo e rústico que leva cobertura, parecido com uma pizza, e pode ser consumida como lanche, entrada em uma refeição, para acompanhar uma bebida e qualquer outra oportunidade porque com certeza é sempre muito bem vindo. 

As coberturas podem variar conforme o gosto de cada um. Cada região da Italia tem sua propria focaccia. Eu gosto desta ¨barese¨, que é da região de Bari e leva tomates cereja, azeitonas, alecrim e eu coloco também umas folhas de manjericão que eu acho que combina com tudo. Usei as azeitonas  verdes porque era o que eu tinha. 

Para aumentar a riqueza do sabor e aroma únicos, eu uso tomates confit, que deixa o prato perfeito. 

A receita do tomate confit, que também é um prato italiano que eu sempre tenho na geladeira e adoro comer tchuchando o pão no azeite, mas pode usar os tomatinhos ao natural mesmo. A receita do tomate confit esta aqui neste link abaixo: 

https://agulhaspinceisemais.blogspot.com/2021/11/tomate-confit.html

Receita da massa da focaccia:

300 g de farinha de trigo

3 g de fermento para pão (seco)

3 g de sal

5 g de açucar

200 ml leite morno

40 ml azeite

Misturar todos os ingredientes secos, juntar o leite morno e o ovo batido com um garfo. Amassar até incorporar todos os ingrediente. 

Colocar numa tijela e cobrir com plástico filme, deixar crescer por 40 minutos. 

Untar uma assadeira com azeite, abrir a massa e colocar na assadeira, apertar com as pontas dos dedos e regar com azeite, sal grosso, folhas de alecrim e manjericão. 

Deixar crescer por mais 40 minutos 

Ingredientes da cobertura, que pode ser a gosto.

100 g de tomate cereja (usei o confit)

100 gramas de queijo (usei queijo coalho que era o que eu tinha|)

azeitonas a gosto

alecrim, sal grosso

Espalhe os ingredientes do recheio sobre a massa, regue com azeite ou se estiver usando o tomate confit regue com o azeite do tomate. 

Leve para assar em forno pré aquecido, 180 graus até dourar. 

Minha assadeira tinha 26cm de diâmetro e o pão ficou com 3,5 altura. Para uma facoccia maior dobr a quantidade dos ingredientes da massa. 

Pode usar assadeira retangular ou quadrada. 

receita de tomate confit

Buon apetito.

Manta de crochê

 Uma peça encorpada, ideal para um local de inverno rigoroso. Presente para uma pessoa que gosta de ver TV bem quentinha. A borda foi com um novelo Cisne Ottawa cor 352.

 

Cuca de Banana com doce de leite

 

Ingredientes e modo de fazer 

RECHEIO

6 bananas maduras

1 lata de leite condensado cozido por 15 minutos na panela de pressão, ou doce de leite. Reserve. 

FAROFA

1 xic chá de açúcar

1 1/2 xic de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina 

1 colher de sopa de canela

1 colher de cafezinho de fermento para bolo.

Junte todos os ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Reserve.

MASSA

4 ovos

6 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 1/2 xic de açúcar

2 1/2 xic de farinha de trigo

1 xic de chá de leite

1 colher de sopa de fermento para bolo. 

Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter uma mistura cremosa e clara. Acrescente a farinha e o leite e mexa com uma colher ou espatula para misturar. Volte à batedeira e bata somente para ficar bem misturado. 

Acrescente as claras em neve mexendo com a espátula e junte o fermento. 

Coloque na forma untada e enfarinhada.

Coloque sobre a massa as bananas cortadas em quatro fatias no comprimento. 

Sobre as bananas coloque o leite condensado ou doce de leite e sobre este espalhe a farofa. 

Forno 180° mais ou menos 45 minutos. 

Salada de frutas com creme branco

Para quem deseja uma sobremesa gostosa, saudável e menos calórica. Eu usei leite condensado sem açúcar mas pode fazer o leite condensado caseiro que dá muito certo também. 

Receita

Frutas da preferência cortadas em pedaços pequenos. 

Colocar em taças individuais ou copos transparentes. 

Creme

1 lata de leite condensado,

1 lata de creme de leite,

6 colheres sopa de leite em pó,

1 colher de manteiga.

Colocar na panela, misturar bem e levar ao fogo mexendo sempre. Após começar a ferver deixar por mais dois minutos. Retirar do fogo e acrescentar mais uma lata de creme de leite. Deixar esfriar para ver a consistência. Esse creme dessa maneira firme pode ser usado para sobremesas de colher e para recheios. Para o creme da salada, após estar frio, acrescentar leite de vaca ou leite de coco até a consistência que permita derramar sobre as frutas sem estar muito liquido.

Distribuir as frutas em camadas variando as cores. 

A consistência ideal do creme é que permaneça sobre as frutas sem ir até o final do recipiente. 

Manta de crochê com sobras em fio conduzido

Esta é mais uma daquelas tentativas de terminar com as sobras de linha. Só mais uma. Uma manta toda tecida em pontos baixos. Juntei restos de linhas e lãs em tons de branco e teci correntinhas até 1:20m de largura. O tamanho total ficou de 1:20 de largura x 1:40 de comprimento. Ficou pesada, ideal para um frio mais intenso porque além do ponto baixo que torna o trabalho mais espesso,  teve também o fio conduzido e em vários momentos  eu usei dois e até três fios para manter uma densidade aproximada do fio branco. 

A partir da primeira carreira teci as laterais com o fio claro, e o centro, tanto nas carreiras de ida quanto de volta, foi tecido com cores coloridas conduzindo o fio claro para após tecer o centro  voltar a tecer com  o mesmo. 

A largura da faixa colorida central não segue padrão, o melhor efeito é quando fica desigual mesmo.  

Quanto mais textura e cores no centro mais interessante fica o efeito. 

 

Farofa de couve

Um prato versátil na culinária brasileira é a farofa de farinha de mandioca.  

Vai bem como acompanhamento para  praticamente tudo, e tendo a farinha de mandioca como base, pode variar nos demais ingredientes. 

Esta é uma receita básica na qual eu acrescentei couve, que usei para acompanhar uma feijoada caseira. 

Tradicionalmente a farofa e a couve são servidas separadamente para acompanhar feijoada,  mas achei que juntando as duas faria o mesmo efeito com menos louças para lavar. 

Mas não precisa de feijoada, com qualquer prato no dia a dia vai bem. 

Ingredientes:

azeite mais ou menos 3 colheres de sopa

1/2 xic de chá de farinha de mandioca. 

(se quiser diminuir a quantidade de carboidratos pode misturar a metade de farinha de mandioca e metade de farinha de linhaça dourada, ou de flocos finos de aveia)

1 maço de couve (rende 1 xic.de chá de couve picada)

(Se preferir maior quantidade de couve pode usar dois maços)

1 cebola, 3 dentes de alho

temperos desidratados e sal  a gosto.

Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola ficar transparente.

Acrescente a couve, o sal e os temperos. Mexa até a couve estar refogada. 

acrescente a farinha de mandioca e mexa por uns 3 minutos em fogo médio. 

Brownie sem açúcar sem farinha e sem lactose

 

Um brownie para comer sem culpa, puro ou com uma bola de sorvete, também sem açúcar. Este sorvete comprei pronto.

  Pelo menos no que se refere ao açúcar é sem culpa,  porque calorias tem muitas. É bastante  gordura para fazer um brownie. Mas é tudo uma questão de prioridade. E a gente come um pedaço de cada vez. Ou dois. 

Os ingredientes:

(todos os ingredientes que usei são sem açúcar,  sem lactose e em temperatura ambiente)

As medidas são: xícara de chá (240 ml) e colher de sopa.

2 ovos

4 colheres de manteiga

1 xic de chocolate em barra  picado

1 xic. de adoçante culinário

2 colheres  de chocolate em pó 

1/2 xic de leite vegetal ou sem lactose

1 1/2 xicara de farinha de amêndoas. 

(eu usei 1 xicara de farinha de amêndoas e 1/2 xic. de flocos finos de aveia)

Chocolate em barra picado a gosto para espalhar na massa antes de levar ao forno. Eu coloco pedaços grandes para ficar bem pedaçudo, mas se preferir pode colocar gotas de chocolate. 

Para fazer:

Siga o passo a passo abaixo. 

 

Derreta a xicara de chocolate com a manteiga  em banho maria e reserve.

Bata ligeiramente os ovos, junte o adoçante, o chocolate em pó e misture bem. 

Junte a mistura de chocolate e manteiga derretidos.

Mexa ate ficar  um mistura homogênea. Acrescente metade do leite. 

Junte a farinha e mexa bem. Se precisar junte a outra metade do leite. A massa deve ficar encorpada. 

Despeje a massa em um refratário ou forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. 

Espalhe os pedaços de chocolate.

Forno pré aquecido 180 graus por 20 minutos. 

Caixa de MDF para fotos

 

O cesto

 

Este cesto eu fiz para guardar meus materiais e equipamentos de jardinagem. Eu tenho muitas plantas nesta que é a varanda aberta da minha sala, e para facilitar o manuseio e trato das plantas eu uso esta mesa, que eu restaurei com essa finalidade neste post AQUI  

Sempre que a gente está aguando as plantas tem uma folha seca, um galho torno para serem retirados, uma cochonilha para ser pulverizada, e se a cada situação dessas tiver que ir na área de serviço ou qualquer outro lugar pegar as ferramentas, acaba deixando para outra ocasião, daí não faz a coisa direito.

Queria um cesto de palha mas achei absurdamente caro.  

Usei uma caixa de papelão, passei um cordão de palha no sentido vertical e utilizei fio de malha trançado na horizontal.  

Teria ficado melhor se fosse em cordão ou corda de sisal, mas eu queria aproveitar materiais que eu já tinha. 

Vai ter a utilidade a que se destina, mesmo não tendo ficado tal como eu queria. 

Forrei o interior com um tecido de algodão que eu tinha, e deu certo para alojar minhas ferramentas. 

Caixa para Fotos impressas

Esta caixa eu preparei para guardar fotografias impressas. Aqueles álbuns nos quais a gente colocava as fotos foram se desgastando com o tempo, ficando velhos e ocupam muito espaço. `

Eu digitalizei todas as fotos para ficar com um arquivo virtual, mas as fotos antigas de família são uma preciosidade que vale a pena serem guardadas e conservadas. 

Esta é uma caixa simples de MDF pintada com tinta acrílica de parede e o acabamento com cera de carnaúba. 

 

Pudim sem açúcar e sem lactose

Pudim é uma coisa deliciosa né!! E pra ser melhor ainda,  é simples de fazer e agrada a maioria. 

Mas...e sempre temos o mas com relação á alimentação depois de uma certa idade, então o pudim ficou quase proibido. 

O principal ingrediente proibido é o açúcar, depois o leite. Se bem que estes dois deveriam ser evitados em todas as idades, então esta receita veio para ajudar a todos, jovens e jovens a mais tempo. 

Você pode usar o leite condensado sem açúcar, apesar do preço proibitivo. Aqui custa em média R$ 35,00 uma lata. E não tem leite condensado sem açúcar e sem lactose, então a solução é fazer. Bem fácil também. Vamos aos ingredientes:

Ingredientes para o leite condensado:

1 xícara de chá de leite em pó em lactose e sem açúcar

1/2 xicara de água fervente

1 colher de sopa de manteiga sem sal 

Coloca todos os ingredientes no liquidificador e bate por três minutos. 

Ingredientes para o pudim:

1 receita de leite condensado caseiro

4 ovos (eu tiro a pele)

1 xicara de leite desnatado e sem lactose

1 caixinha de creme de leite sem lactose

1/4 de xícara de adoçante em pó para forno e fogão

Coloca todos os ingredientes numa tigela e meche delicadamente até misturar muito bem. 

Eu misturo dessa maneira porque não gosto de pudim com furinhos. Quem não se importa coloca tudo no liquidificador que já está com o leite condensado  caseiro e bate até misturar.

Unta uma forma de buraco no meio com manteiga e, ainda para quem não gosta de furinhos, verte a massa do pudim para a forma passando por  uma peneira. 

Levar ao forno em banho maria. 

Para o pudim ficar cremoso, deve ser assado lentamente, então não coloque agua quente no banho maria. Deixe esquentar lentamente. O meu ficou 90 minutos a 180°.

Ingredientes para a calda

1 xic. de chá de água

1/2 colher de sopa de amido

1/2 colher de sopa de açúcar de coco

misturar os ingredientes e levar ao fogo até engrossar. 

Para dar a cor de caramelo se não quiser usar o açúcar de coco,  pode usar corante alimentício.  

A calda só coloco depois de desenformado e frio. Há quem faça calca com adoçante mas eu tenho certas restrições a esse produto colocado no fogo. Então prefiro o açúcar de coco que adoça, dá a cor e tem baixo índice glicêmico. 

Esta receita não deixa nada a dever ao pudim tradicional. É uma excelente alternativa para quem não quer ou não pode ingerir açúcar ou lactose. 

Tomate confit

Tomate confit é uma daquelas receitas versáteis pois pode tanto ser servido como entrada, bem como pode  acompanhar massas, carnes, sanduíches, pizzas,  saladas,  pães e torradas. 

Usa-se a técnica do cozimento lento, que extrai todo o sabor do alimento. 

Com poucos ingredientes e de fácil  preparação,  pode ser feito numa boa quantidade e permanecer em vidro  fechado na geladeira para ser utilizado em muitas ocasiões, seja como acompanhamento de um prato principal ou ser o principal num lanche com pão. Este é um de meus modos preferidos de consumir, tchutchar o pão no azeite temperado e nos tomates. É perfeito com um copo de vinho,  quando bate aquela fome noturna.

Uma das vantagens é que além do tomate cereja e o azeite de oliva que são os ingredientes obrigatórios, você pode usar as ervas  que preferir. 

Normalmente eu utilizo um bouquet garni que é feito de um amarrado das ervas de preferência. Neste tem folhas de louro, salsinha, cebolinha e manjericão. 

O primeiro passo é lavar e deixar escorrer bem os tomates. De preferência secar muito bem com um guardanapo de papel. 

Colocar sal a gosto e azeite até ficar imerso. Alojar o bouquet garni e uma cabeça de alho cortada. 

Não se preocupe com essa  quantidade de azeite que pode a principio  parecer muito. Na verdade  você vai usar esse azeite para temperar saladas, para regar o prato, para comer com pão. Eu garanto que não vai haver desperdício. 

Levar ao forno 20 minutos a 150° depois baixar o fogo para menos de 100° para que não ferva. No fogão a gás não tem temperatura inferior a 100°, então deixe uma pequena abertura, coloque uma colher na porta para não fechar o forno totalmente.   

Nessa receita de 700 gramas de tomate eu deixei no forno um total de 1 hora e meia. 

Esse cozimento lento que é a técnica do confit, também mantem os tomatinhos inteiros, sem romper a casca. 

Depois de cozidos os tomates  ficam um pouquinho murchos, mas inteiros. 

Depois de frio retirar o bouquet de temperos e colocar num vidro fechado. Deixe o alho que além de aumentar o sabor no vidro ainda é delicioso para comer esmagado no prato.