MERCADO DO BOLHÃO

 Os mercados municipais sempre me encantam. É o melhor local para se conhecer a cultura a  culinária e o artesanato. Procuro em cada cidade que eu visito e reservo pelo menos metade de um dia para conhecer e usufruir. 

Este mercado é excelente, tanto pelas instalações, como pela  variedade de opções que oferece aos visitantes,  favorecido pela riqueza cultural de Portugal e da cidade do Porto, onde ele está localizado. Ocupa um quarteirão inteiro no centro histórico, especificamente na zona da Baixa. Oferece entradas de acesso pelas quatro ruas que o cercam, e ocupa um edifício magestoso de arquitetura neoclássica. Foi criado para comercializar produtos frescos, e na área interna possui peixaria,  açougue, hortaliças, flores, produtos de  charcutaria, laticínios, comidas e bebidas regionais, pães artesanais e lojas de lembranças. Na parte externa possui lojas de variedades, roupas,  cafeteria, perfumaria e outros pequenos comércios. 

Originado em meados do século 19, foi construído numa localização de lamaçal, donde originou o nome “BOLHÃO”. O edifício atual teve sua construção iniciada em 1914. 

Barrados para panos de cozinha

Barrados de quadradinhos para panos de cozinha.

 

Manta de crochê em tons de verde

Manta de crochê em tons de verde, confeccionada a partir do quadrado da vovó.

Massa de ricota para torta salgada

60 gr de ricota

17 gr de manteiga

65 ml de leite

Bate esses 3 ingredientes no liquidificador, coloca num recipiente, cobre com plástico e leva à geladeira por 2 horas

165 gr de manteiga

1 ovo

4 gr de fermento químico

5 gr de sal

300 gr de farinha de trigo

Coloca esses ingredientes na batedeira e junta o que estava na geladeira. Bate até misturar, retira da batedeira, coloca num plástico e deixa na geladeira por 6 horas. 

Recheia a gosto e leva para assar até dourar. 

Fiz duas receitas que deram para 3 tortas. Para 1 pessoa, para 2 pessoas e para 3 pessoas. 

Pode congelar

CINTOS DE CROCHÊ

 

As duas peças foram confeccionadas em ponto baixo duplo, fio Encanto. 

Doce de chocolate diet

3 bananas (250 gr)

3 ovos médios

300 gr yogurt e grego

1 xic peq de café

20 gr. de cacau em pó

1 colher (sopa) de amido de milho 

1 colher (chá) de fermento químico 

Bater tudo no liquidificador, colocar numa forma com papel manteiga. Pode juntar pedaços de chocolate sem açúcar (opcional).

Levar ao forno 180° 35/40 min. 

MACARRÃO SEM GLÚTEM COM MOLHO DE BACALHAU

• Ingredientes na quantidade desejada:
• Bacalhau
• Cebola, alho, molho de tomate
• Macarrão. No caso foi macarrão com farinha de arroz . 

Dessalgar o bacalhau, desfiar em lascas e cozinhar. 

Refogar a cebola e o alho, e juntar o  bacalhau,

Juntar o molho de tomate e deixar apurar em fogo baixo.

Cozinhar o macarrão na mesma água do cozimento do bacalhau. Experimentar o sal e se preciso complementar.

Estação São Bento - Porto Portugal 🇵🇹

A Estação Ferroviária do Porto - Portugal, denominada Estação São Bento, fica localizada na Praça Almeida Garrett, no Centro histórico. 

É um dos monumentos mais visitados e fotografados da cidade, tanto seu edifício de influência francesa, obra do arquiteto portuense José Marques da Silva quanto internamente pelos seus belos painéis de azulejos do artista Jorge Colaço. 

Os painéis retratam principalmente, fatos históricos do norte de Portugal. 

O início da construção deu-se em 1903 e a inauguração em 1916.

A visita a essa estação é obrigatória para quem quer conhecer a cidade do Porto. O bairro é contemplato por edifícios magestosos no estilo Belle Epoque, além de ser próxima à RIBEIRA, a PONTE D LUIS I à imponente TORRE DOS CLÉRICOS, a icônica LIVRARIA LELLO a IGREJA DO CARMO  e MERCADO DO BOLHÃO.

O bairro oferece grande opção de restaurantes de culinária local e mundial.  

 

TORTA DE LIMÃO

 

TORTA DE LIMÃO (do meu filho Rafael) melhor que a minha. 

Para a massa: 

400 gr de bolacha maizena

250 gr de manteiga sem sal

Bate as bolachas no mixer ou liquidificador e mistura a manteiga até ficar com aspecto de areia. 

Forra o fundo e laterais de uma forma com fundo removivel, apertando muito bem. Leva ao forno 180° por 10/12 minutos. Retira e deixa esfriar.

Para o creme de limão

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite s/ o soro, ou a mesma medida de creme de leite fresco.

4 limões grandes espremidos e o suco passado na peneira. 

Raspas de 1 limão 

Levar ao mix ou liquidificador o leite condensado e adicionar o suco de limão aos poucos. Juntar o creme de leite e bater até ficar homogêneo. Com uma colher ou espátula misturar as raspas. Despejar sobre a massa da forma já fria e levar ao refrigerador para firmar. 

Para o merengue

4 claras

1 xic de açúcar

1/2 xic de agua

Misturar o açúcar com a agua e levar ao fogo ate formar um caramelo 

Bater as claras em pico firme e sem parar de bater juntar o caramelo em fio ainda morno. Depois de acrescentar todo o caramelo bater por mais 5 minutos. Vai ficar um merengue bem firme. 

Despejar sobre a torta e formar picos com as costas da colher. Levar ao forno para gratinar ou usar maçarico. 

Deixar no refrigerador por pelo menos 2 horas.

CUCA COM CREME E GELEIA DE UVA

Receita da massa

Eu comecei fazendo o creme e a farofa porque quando bater a massa já está tudo pronto para ir pro forno.  A massa e o creme são básicos e pode usar a fruta de preferência. Era pra ser de uva mas não tinha, então usei geleia de uva.  A mistura das texturas fica incrível, com uma massa muito macia,  creme delicado  e farofa crocante.   Faça e comprove.  

CREME: 2 xícaras de leite, 

2 gemas (reserve as claras para colocar na massa), 

1/2 xic de maizena, 1/2 xic de açúcar, 1 colher de manteiga, baunilha a gosto. 

Numa tigela coloque as gemas, o açúcar e a maizena. Bata bem até ficar esbranquiçado. Reserve. 

Numa panela coloque o leite e a baunilha. Quando começar a ferver verta a metade desse leite na tigela com os ingredientes já batidos e misture bem. Retorne essa mistura na panela com a outra metade do leite e mexa com um fouet até engrossar. Coloque a manteiga e mexa    vigorosamente até a manteiga derreter.     Cubra    com papel     filme e deixe esfriar. 

FAROFA: 1 1/2 xic de farinha de trigo,

 1/2 xic de açúcar, 3 colheres de manteiga,    

 1 colher de fermento em pó.Junte todos os ingredientes e reserve.  

MASSA: 3 ovos, 

3 c de manteiga, 

1/2 xic de açúcar, 

2 xic de farinha de trigo, 

1 colher s de fermento, 

1/2 xic de leite, 

1 colher de chá de baunilha e as duas claras (que sobraram do creme) batidas em neve. 

Numa tigela ou batedeira bata os ovos inteiros com a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente a farinha com o fermento e mexa para misturar. Junte as duas claras em neve e misture delicadamente. Se a massa ficar muito dura coloque mais um pouquinho de leite. A massa deve ser firme o suficiente para as coberturas não afundarem. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha, sobre a massa espalhe o creme, a geleia ou a fruta que preferir e cubra tudo com a farofa. Leve ao forno pré aquecido 180° 45 minutos.