Quibe de forno com recheio de ricota

  

O quibe perfeito. Saboroso e suculento, a receita definitiva.

Nessa quantidade de ingredientes da para quatro pessoas. Para mais, aumenta a quantidade. Eu uso sempre uma medida de farinha para duas de carne. Os demais ingredientes são a gosto

QUIBE DE FORNO RECHEADO COM RICOTA

300 gr de carne moída magra (usei patinho)

150 gr de farinha de quibe

1 cebola média ralada no ralo médio

1 colher de sopa de azeite

Hortelã bem picadinha a gosto (eu coloquei um pouco de manjericão porque a hortelã era pouca)

Sal a gosto

RECHEIO

200 gr de ricota

1/2 xic chá de creme de leite.

Sal.

 

Lave o trigo, escorra bem e coloque de molho em água fervente por 30 minutos.  Passado esse tempo escorra o trigo e esprema bem.

Numa travessa coloque a farinha de quibe, a carne, a hortelã, o azeite e o sal, e amasse bem por uns 10  minutos. Quibe quanto mais mistura os ingredientes melhor fica. Reserve essa mistura e prepare o recheio. 

Misture os ingredientes do recheio até ficar bem cremoso.

Unte uma travessa com azeite, coloque metade da massa com carne, espalhe o recheio e  coloque a outra metade.

Faça cortes e regue com um pouco de azeite. Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno 180° por 30 minutos. Retire o papel é deixe mais 20min até dourar.

Se fizer em maior quantidade aumente o tempo no forno.