Bolo de chocolate sem farinha e sem açucar (low sugar)

Este bolo é uma delícia, fica com uma textura suava e úmida. Vale a pena pra quem pode e pra quem não pode comer açúcar. A receita original eu encontrei no Tudo Gostoso e fiz a adaptação para diet. Ficou assim:

7 ovos

7 colheres de sopa de achocolatado diet sem açúcar  

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de margarina

50 g (pacote pequeno) de coco ralado sem açúcar e desengordurado 

 3 gotas de essência de baunilha (disfarça o gosto do ovo e do coco)

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Bater os 6 primeiros ingredientes no liquidificador. Por ultimo juntar o fermento e bater somente o suficiente para misturar. Colocar em forma de furo no meio (22cm diâmetro), untada com margarina e polvilhada com achocolatado. Assar por 15 min. em forno 160o, aumentar para 180o e assar mais 15 minutos. Desenformar depois de frio.
Cobertura
1 lata de leite condensado sem açúcar
2 colheres de margarina
7 colheres de sopa de achocolatado
Misturar tudo numa panela e ferver por 5 minutos mexendo. Despejar sobre o bolo já frio.

Usei os produtos abaixo. Somente uma sugestão pois quem tem restrição sabe das dificuldades em se encontrar produtos diet de boa qualidade. Estes eu recomendo.