Receita da massa
Eu comecei fazendo o creme e a farofa porque quando bater a massa já está tudo pronto para ir pro forno. A massa e o creme são básicos e pode usar a fruta de preferência. Era pra ser de uva mas não tinha, então usei geleia de uva. A mistura das texturas fica incrível, com uma massa muito macia, creme delicado e farofa crocante. Faça e comprove.
CREME: 2 xícaras de leite,
2 gemas (reserve as claras para colocar na massa),
1/2 xic de maizena, 1/2 xic de açúcar, 1 colher de manteiga, baunilha a gosto.
Numa tigela coloque as gemas, o açúcar e a maizena. Bata bem até ficar esbranquiçado. Reserve.
Numa panela coloque o leite e a baunilha. Quando começar a ferver verta a metade desse leite na tigela com os ingredientes já batidos e misture bem. Retorne essa mistura na panela com a outra metade do leite e mexa com um fouet até engrossar. Coloque a manteiga e mexa vigorosamente até a manteiga derreter. Cubra com papel filme e deixe esfriar.
FAROFA: 1 1/2 xic de farinha de trigo,
1/2 xic de açúcar, 3 colheres de manteiga,
1 colher de fermento em pó.Junte todos os ingredientes e reserve.
MASSA: 3 ovos,
3 c de manteiga,
1/2 xic de açúcar,
2 xic de farinha de trigo,
1 colher s de fermento,
1/2 xic de leite,
1 colher de chá de baunilha e as duas claras (que sobraram do creme) batidas em neve.
Numa tigela ou batedeira bata os ovos inteiros com a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente a farinha com o fermento e mexa para misturar. Junte as duas claras em neve e misture delicadamente. Se a massa ficar muito dura coloque mais um pouquinho de leite. A massa deve ser firme o suficiente para as coberturas não afundarem. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha, sobre a massa espalhe o creme, a geleia ou a fruta que preferir e cubra tudo com a farofa. Leve ao forno pré aquecido 180° 45 minutos.
