Farofa de feijão Guandu

Maravilhosa. Recebi a receita da Denise do blog

http://roupinhasparabarbie.blogspot.com

vou transcrever exatamente como ela me passou. Ela "assistiu" a secretária preparar e foi anotando.

....ela cozinhou o feijão na panela de pressão, quando começou a chiar depois de 5 min, ela desligou. Esperou sair a pressão e jogou fora toda a água.Reservou o feijão.

Depois de cozido ela separou mais ou menos 2 xícaras de feijão.Reserva.

A parte vc pega bacon ou toucinho pica bem miudinho, mas bem pequeno mesmo.(aqui ela usou + ou - 1/2 xícara de bacon já picado, então ela pos o bacon no fogo e deixou ele fritar bem ficar bem torradinho, não joga o oléo que sai da fritura do bacon , dai ela pegou um pedacinho de linguiça portuguesa fatiou bem fininho e fritou no oléo de cozinhar normal. Depois de tudo bem fritinho ela juntou os dois e acrescentou cebola picadinha e o feijão. Deixou mais ou menos 1 a 2 min no fogo sempre mexendo dai ela tirou do fogo acrescentou farinha de mandioca aos poucos, ela usou aqui em casa aquelas de saquinho da yoki que a gente compra no mercado, mas ela falou que a melhor é a farinha de mandioca grossa aqui em SP só tem em casa do Norte . Bom ai você escolhe o ponto se você quer ela mais sequinha põe mais farinha se quer mais molhadinha menos farinha. No fim ela picou salsinha, cebolinha e coentro misturou bem acertou o sal e pronto. Olha fica bom prá comer pura, ou com arroz, ou com churrasco, eu adoro.

Adorei, servi com costela recheada. Muito, muito boa.