Geléia de Pitanga com adoçante

Para fazer geléia eu uso sempre a polpa da fruta e da quantidade de polpa 1/3 de açúcar ou adoçante. Ou como no caso
desta eu usei açúcar e adoçante, metade de cada. A pitanga é rica em pectina, que é a substância que forma o gel, e por esse motivo adquire a consistência de geléia naturalmente. Essa frutinha possui também carotenoides ou beta caroteno que é uma propriedade antioxidante.

Para esta receita usei:
2 kg de pitanga madura
1 xic.de chá de adoçante proprio para culinária
1 xic.de chá de açúcar
flores de mangerição (opcional pois é só para perfumar a geléia e pode ser usado em todas as geléias de frutas).
Fervi a pitanga com 1/2 xicara de agua por 10 minutos.
Passei no separador (este é proprio para molho de tomate mas serve muito bem para separar a polpa quando é fruta de caroço pequeno).
O resultado foi 6 xícaras de polpa, então no caso seriam 2 xícaras de açúcar. Usei 1 xicara de açúcar mais uma de adoçante. Misturei bem e levei ao fogo por mais ou menos 20 minutos.
Para testar o ponto da geléia coloque um pratinho no congelador e quando achar que a geléia está no ponto coloque uma colherzinha no prato e veja a consistência.